"Kopi Luwak of civet koffie" van civetkatten die leven op een boerderij en worden gedwongen om koffiebonen te eten

                 

Kopi Luwak of civet koffie op Bali verwijst naar de zaden van de koffiebessen

nadat ze zijn opgegeten door de Loewak

Klik op de foto om te vergroten

De naam Luwak wordt ook gebruikt als merk

De producenten van de koffiebonen beweren dat de koffie

verbeterd door de spijsvertering van de kat

De civetkat eet de bessen waarna in het spijsverteringskanaal

fermentatie optreedt

De enzymen sijpelen in de bonen die voor een betere smaak zorgen

Koffiebonen die zijn opgegeten en uitgepoept worden schoon gemaakt en gebrand

De traditionele methode van het verzamelen van uitwerpselen van wilde civetkatten heeft plaats gemaakt voor intensieve landbouwmethoden waarbij civetkatten in kooien onder dwang de koffiebonen moeten eten

Deze methode heeft de productie verhoogd

De behandeling van de civetkatten gebeurt soms onder gruwelijke omstandigheden

waaronder isolatie, slechte voeding, kleine kooien en een hoog sterftecijfer

Deze behandeling wordt ook bekritiseerd door de traditionele boeren omdat

de civetkatten niet mogen kiezen wat ze eten

De bonen zijn van slechte kwaliteit in vergelijking met de bonen

die in het wild worden verzameld

Kopi Luwak is de duurste koffie ter wereld met prijzen van

€ 550 tot US $ 700 per kilogram 

Echte Kopi Luwak van wilde civetkatten is moeilijk te koop in Indonesië

Er is weinig handhaving met betrekking tot het gebruik van de naam "Kopi Luwak",

en er is zelfs een lokaal koffiemerk genaamd "Luwak"

Deze koffie kost minder dan US $ 3 per kilogram maar wordt soms online verkocht

onder het mom van echte Kopi Luwak

Kopi Luwak wordt voornamelijk geproduceerd op de eilanden

Sumatra, Java, Bali en Sulawesi

De oorsprong van Kopi Luwak is nauw verbonden met de geschiedenis

van de koffieproductie in Indonesië

In het begin van de 18de eeuw vestigde Nederlandse koffieplantages

zich op Java en Sumatra

Tijdens de periode van het Cultuurstelsel (1830-1870) verboden de Nederlandse boeren

de plantage arbeiders koffie te plukken voor eigen gebruik

De inboorlingen ontdekte dat bepaalde soorten Musang of Luwak (Loewak) de koffievruchten

aten en vonden de koffiezaden onverteerd in hun uitwerpselen terug

De inboorlingen verzamelden deze uitwerpselen en reinigde en roosterde de bonen

De roem van aromatische civet koffie verspreide zich onder de lokale bevolking

naar de Nederlandse plantage-eigenaren

Het werd al snel hun favoriete koffie maar de civet koffie was erg duur,

zelfs tijdens het koloniale tijdperk

We hadden een rondleiding op een koffieplantage waar deze 

"Kopi Luwak of civet koffie" werd geproduceerd

We kregen een rondleiding en uitleg over het productieproces van de Luwak koffie

Daarna konden we verschillende soorten koffie en thee proeven

Je kon een kopje echte Luwak koffie bestellen die op een speciale manier werd gezet

Ik vind het niet juist om een dier te laten lijden voor een kopje koffie

en heb daarom ook geen koffie besteld of gekocht