zondag 29 september 2013

In Trinidad (Cuba) lag er een krokodil op de trap van (huiskamerrestaurant) Paladar "La Nueva Era"


In Trinidad hebben we in Paladar (huiskamerrestaurant) “La Nueva Era” gegeten


Bij de ingang lag een enorme opgezette krokodil op de trap

Het restaurant had ook een binnentuin met een veel te klein hok
met daarin een levende krokodil



De paladar lag in het centrum van Trinidad





Tijdens de maaltijd werd er Cubaanse muziek gespeeld







Ik ben dol op oude serviezen en was dan ook meteen
helemaal weg van dit servies



De huisgemaakte maaltijd smaakte prima en na het eten
mochten we het huis bekijken


We mochten ook foto`s en films maken van het interieur dat niet
zou misstaan in een museum


Paladar is een term die wordt gebruikt in Cuba voor restaurants die worden
gerund door kleine zelfstandigen in hun eigen woning 


Je eet zelfgemaakt Cubaans eten dus bij de Cubanen in hun eigen huiskamer


De kleine particulieren restaurants hebben altijd bestaan in Cuba maar
waren tot de jaren negentig illegaal


Na de val van de Sovjet Unie en de daaruit voortvloeiende economische crisis
was de regering gedwongen tot hervormingen

Eén van de punten van deze hervormingen was de legalisatie
van particuliere bedrijven zoals restaurants


De paladares werden wel onderworpen aan regels van de Cubaanse regering m.b.t. de hoeveelheid en welk eten zij mochten aanbieden, het inhuren van personeel
en het aantal stoelen dat ze mochten aanbieden


'

In 2010 zijn de regels herzien en dit heeft geresulteerd in een aanzienlijke
toename van het aantal paladeres en de diversiteit van het eten 





Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Thank you for leaving a comment. To prevent spam, I moderate all writen comments to my blogposts before publishing --- Dankjewel voor je reactie. Om spam te voorkomen, modereer ik elke reactie voordat deze definitief word geplaatst.